Est-ce que la stevia peut remplacer le sucre partout ?

Je ne sais pas si on peut utiliser la stevia sur les gâteaux mais, en ce qui me concerne, je sucre mon thé avec ça. La stévia est  20 fois plus édulcorante que le sucre tiré de la canne. Je crois qu'elle n'a aucune influence négative sur la glycémie. Elle fait même chuter son taux dans le sang. Les Japonais l'on déjà compris avant nous alors qu'elle était interdite en France, je ne sais d'ailleurs pas pourquoi. Certainement pour des histoires commerciales liées à l'industrie du sucre !

Au sujet de la stévia, édulcorant naturel bien connu maintenant, selon certaines études scientifiques, la prise de stévia contribuerait efficacement à faire baisser la glycémie quant elle est trop importante, et également jouerait un rôle important sur la baisse de la tension, pour ceux qui souffrent d'hypertension.

Je voudrais aussi souligner également, qu'il existe un autre édulcorant naturel intéressant pour la santé : le xylitol. Le plus intéressant est celui de bouleau, autrement appelé sucre de bouleau. Il contribuerait à une meilleure santé bucco-dentaire, c'est d'ailleurs pour cette raison qu'on le trouve dans les chewing-gum, et notamment pour l'émail des dents et plus particulièrement les caries. Il est aussi intéressant pour limiter la consommation de sucre, étant 2 fois moins calorique que le sucre habituel... Bon pour les diabétiques et lorsqu'on veut faire un régime... A bons entendeurs...

Selon mes infos, glané sur le net, la stevia ne serait pas la panacée pour tout sucrer. Il paraîtrait d'une part qu'elle ne résiste pas très bien à la cuisson et que son goût de réglisse ne plaît pas automatiquement à tous. Donc, pour les gâteaux, mieux vaut peut-être s'abstenir et utiliser une autre alternative... Peut-être le xylitol du bouleau ?