Est-ce qu'on peut préparer de la pâtisserie sans œufs ?

Pour y avoir goûté, je veux bien témoigner que la cuisine traditionnelle indienne offre un large panel de pâtisseries sans oeufs. Tout simplement parce que cette tradition est liée à un végétarisme qui autorise cependant les produits laitiers : les laddus (à base de farine de pois-chiche et de beurre) sont délicieux, mais aussi les goulab jamoun (beignets au lait enrobés de sirop), le halava (aux noix et aux dattes)... Je suis gourmand aussi et je ne suis jamais déçu avec ce type de sucreries... Les épices jouent aussi un rôle gustatif important et sont bonnes pour la santé : coriandre, cardamone, clou de giroffle, cumin et autres se trouvent facilement dans les boutiques d'alimentation naturelle. A vos plats donc, Mireille, je suis sûr que vous allez être une spécialiste. Les recettes sont accessibles sur Internet. Je pense même que celle du laddu se trouve sur Signes & sens. Il suffit de taper sur le moteur de recherche de la page d'accueil pour la trouver Bonne soirée !

Oui, je réponds oui... on peut faire et manger des gâteaux sans oeufs, et personnellement je trouve que c'est très bon ! Un très simple à réaliser : le gâteau au yaourt. Vous connaissez le "truc", c'est le pot de yaourt qui sert de mesure. Donc j'utilise 2 yaourts nature, 1 pot de sucre en poudre (vous pouvez mettre de la cassonade, qui donne un petit parfum supplémentaire...), 3 pots de farine (là aussi vous pouvez varier et utiliser de la farine de chataigne par exemple), 1 sachet de levure chimique et 2 sachets de sucre vanillé (ou vous mettez un peu de fleur d'oranger ou de l'extrait liquide de vanille, là aussi... par exemple...) et 1/2 pot d'huile. Bien mélanger tous les ingrédients, comme d'habitude en somme... Puis mettre dans un moule à manquer, au four préchauffé au préalable, et laisser cuire à th. 7 environ 30 minutes. Goûtez et surtout, régalez vous Mireille !

Je suis comme vous Mireille, Amélie et Gilbert, "faire la cuisine" c'est aussi le plaisir de faire appel à son inventivité... Comme je cuisine beaucoup avec les oeufs... je suis allée un peu "fureter", et j'ai trouvé, là aussi beaucoup de créativité... Des recettes de crêpes sans oeufs, des gateaux au chocolat, au fromage blanc, des crumbles... J'en passe et des meilleures... L'être humain fait preuve d'une adaptabilité remarquable, et je trouve que c'est très intéressant de le vérifier avec de simples recettes de cuisine...