pourquoi les fruits et légumes ont moins de vitamines qu'avant ?

Même si ce qui est dit au sujet de la "pauvreté" en nutriments essentiels pour les légumes et fruits cultivés actuellement, s'appuie sur de sérieuses et fiables études, je crois pourtant qu'il s'agit tout autant de relativiser pour ne pas être dupe cependant... Je ne vais sans doute pas me faire que des amis, moi qui de plus met souvent en avant le bio et naturel... Mais il faut tout de même avoir à l'esprit, que ce genre d'études aussi fiables soient-elles, font les beaux jours de tous ceux qui pronnent inconditionnellement "que du bio et la complémentation nutritionnelle". Bien évidemment, il s'agit avant tout d'être ou recouvrer la "bonne santé" qui nous est nécessaire... Et une alimentation saine et équilibrée y contribue indéniablement...

Si nos végétaux fruits et légumes, sont moins riches, voire de plus en plus pauvres en nutriments essentiels, vitamines et minéraux en particulier, il semble effectivement tout à fait logique, qu'une surproduction sur des sols apauvris parce que trop sollicités en soit une des causes principales. Cependant, il faut avoir à l'esprit, qu'il y a en fait plusieurs facteurs conjugués. Outre que pour produire plus et plus vite, on "doppe" les sols avec des engrais chimiques, engrais qui ne permettent pas aux végétaux de s'enrichir de leurs propriétés nutrionnelles en quantité et en qualité, la mondialisation des cultures n'arrange rien, puisque nos fruits et légumes, pour cause de transport entre autres, sont récoltés avant maturité, et là encore ne permet pas au végétal en tant que tel "d'aller au bout" du temps nécessaire à son alchimie naturelle pour la richesse nutritionnelle qu'il devrait contenir... Et puis, au fil de ces dernières décennies, avec la surproduction, l'agriculture a privilégier des "variétés" poussant plus vite, étant plus résistantes aux "agressions extérieures", mais également pour leurs aspects "plus attrayants" mais plus uniformisés également...

C'est au bout du compte, toujours la même histoire... A force de manipulations, de toutes sortes, l'Homme cet éternel apprenti sorcier, perd de vue l'humilité et le fait même que la Nature en tant que telle est pourtant bien faites... Car au fond, cette surproduction a-t-elle fondamentalement permis un réel équilibre pour au moins que tous les êtres humains mangent à leur faim ? pas vraiment malheureusement... Si en apparence, l'accès à une alimentation plus équitable dans le partage est mise en avant, pourtant, en y réfléchissant un peu, on réalise qu'en définitive il n'en est rien... Puisqu'il est question de manger de meilleure qualité, voire de complémenter "les manques nutritionnels"... Ce qui dans la réalité, n'est pas à la portée de tous... Bien évidemment, dans ces conditions, les fruits et légumes bio ont des qualités nutritionnelles bien supérieures aux cultures "classiques"... Mais comme le souligne fort justement à mon sens, l'initiateur d'une étude fort sérieuse sur le sujet, Brian Halweil pour ne pas le citer, pour autant la culture bio pour être "efficace" à tous les sens du terme, doit rester avant tout une culture raisonnée et naturelle... Ce qui implique également, un véritable changement dans nos habitudes de consommation... Et aux vues de la puissance manipulatrice des lobbyes alimentaires industriels, tout autant qu'agricoles à un autre niveau, il va falloir réapprendre pour de vrai et rapidement, à consommer bon sens, par la proximité des cultures, en respectant les saisons et les régions du globe par exemple... Mais ce qui induit tout autant, que le tout et tout de suite est loin d'être un positionnement générant réflexions et remises en questions protectrices et pleines de richesses pour le plus grand nombre !

Personnellement, préférant le positif cependant, l'adaptabilité humaine est toujours à même d'amener l'équilibre juste par essence... Moralité, manger quand même des fruits et légumes tous les jours, reste plus que jamais d'actualité, en vieillant autant que possible à cibler aussi la qualité et la proximité des produits alimentaires...