Aujourd'hui, moussaka façon été...

Et oui, la moussaka peut se déguster l'été, à l'aide de la plancha...

Ingrédients pour 2 personnes :
    • 2 aubergines
    • 200 g de viande d'agneau hachée
    • 200 g de viande de boeuf hachée
    • 300 g de tomates de plein champs bien mûres
    • 1 petit oignon
    • 1 gousse d’ail
    • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
    • 150 g de mozzarella
    • 4 cuillères à soupe de parmesan
    • Sel, poivre du moulin
    • Huil d’olive
    • Thym
   
Préparation :
.. Couper les aubergines dans le sens de la longueur
.. Hacher finement ail et oignon
.. Laisser refroidir
.. Mélanger les rondelles d'aubergines avec de la mozzarella coupée en fines lamelles et les tomates coupées en cubes
.. Ajouter le sel,  le basilic, et arroser d'un filet d'huile d'olive...
.. Verser un filet d’huile d’olive sur une plancha, faire dorer recto verso les tranches d'aubergines, saler et poivrer. Mettre deux pincées de feuilles de thym
.. Faire dorer les viandes 5 mns environ, ajouter l’ail et un filet d’huile d’olive
.. Retirer  les viandes de la plancha, mettre maintenant les tomates coupés en cubes.
.. Ajouter une piuncée de sucre et l’oignon finement haché
.. Saler poivrer

Présentation :
.. Dans les assiettes, aposer la moitié des tranches d’aubergines.
.. Ajuster la viande sur ces moitiés puis plier les en deux
.. Surmonter des cubes de tomates cuits (presque sauce tomate)
.. Recouvrir d’une autre tranche d’aubergine
.. Enfin, finir par un peu de crème fraîche et le parmesan.

Accompagner d’une salade de roquette ou de jeunes pousses d’épinards...

Servir !