Aujourd'hui, une fougasse aux olives et tomates séchées

J'aime bien le côté créatif de cette recette et la fougasse j'en raffole ! Comme le dit justement Albin, on peut la parfumer avec un tas de choses !

- des olives vertes

- des gratelons ou gratons (petits morceaux de gras de porc grillés, ou canard)

- lardons fumés ou pas

- rajouter dans la pâte du cumin ou de l'aneth (en graines)

- jambon cuit ou cru coupé en dés

La fougasse fait traditionnellement partie des 13 desserts de Noël provençaux, sous le nom de " pompe à l'huile " (uniquement avec de l'huile d'olive dans ce cas) ou parfumée à la fleur d'oranger (du côté d'Aix en Provence par exemple)...

Au fait Zab ! J'ignorais qui était Jean-Luc Petitrenaud... Vous m'avez donc permis d'élargir un peu ma culture !

Bravo mon cher Albin pour votre idée fougasse, donc pas chère! Ne râlez pas si je vous taquine un peu à l'heure à laquelle, je le présume, vous faites votre sieste quotidienne...
Recette sympa pour,pique-nique entre autres. Pour les calories c'est peut être pas super terrible mais bon, la fougasse ça sent bon la Provence, la lavande, le soleil...
Apès ces digressions, je voudrai vous poser "ma" question:
-vous parlez de levure de boulanger. Est ce que la levure chimique peut remplacer car c'est quand même plus simple. Si c'est oui, je suis sûre sûre sûre que je ferai cette recette qui me semble facile même à moi qui ne suis pas la reine des fourneaux... D'ailleurs, j'ai peut être un mauvais réflexe (ou la flegme) mais chaque fois que dans les ingrédients je vois marqué Levure du boulanger, je zappe la recette!
Bon après midi Chef mais n'oubliez pas de me répondre!

Môa, Ludo pour les intimes, toujours à l'affût d'astuces culinaires, je ne crois pas qu'on puisse remplacer la levure du boulanger par de la levure chimique. Mais quand l'ami Albin aura bien siesté, il viendra " lever " ce problème avec sa maestria coutumière.
J'en profite Chef pour vous dire que non seulement j'apprécie que vous veniez tous les jours réveiller notre inventivité culinaire mais je me régale aussi, ô combien, de ce complément historique que vous nous distillez savamment.
Je vous salue courtoisement avec mon chapeau à la d'Artagnan !

J'attendais mon Chef préféré quand le grand Ludo est arrivé sur son beau cheval, toujours prêt à faire le cake! Hi hi hi!!! Sauf que si c'est pour répondre "que vous ne croyez pas qu'on puisse remplacer la levure de boulanger par de la levure chimique", franchement ça ne valait pas votre déplacement! Où je vous pardonne quand même c'est d'avoir eu l'élégance de remercier notre Albin pour l'apport historique...

Désolée Zab, je ne suis pas non plus Chef Albin ! Mais oui, Ludo a raison, levure de boulanger et levure chimique ne s'utilisent pas de la même manière.

- La levure de boulanger est un " produit vivant " se transformant au contact du sucre présent naturellement dans la farine. La transformation devient alors alcool et gaz carbonique, permettant aux pâtes à pain (dont la fougasse) et brioches de " levées ".

- La levure chimique ou " poudre à lever " est constituée de sels minéraux et de bicarbonate et réagit au contact de l'eau.

Si vous utilisez de la levure chimique pour votre fougasse, la pâte restera lourde et peu aérée.

Est ce que je suis obligée d'aller acheter le levure de boulanger chez un... boulanger ? Excusez moi d'être aussi gourde... Sinon, ça s'achète où ?

Bonjour Zab ! Toutes mes excuses pour cette réponse aussi tardive... J'ai des soucis de connexion Internet... Vous trouverez la levure de boulanger en principe dans tous les supermarchés au rayon frais avec les pâtes à tartes toute prêtes, sinon vous avez aussi la solution de demander à votre boulanger... Certains en vendent aussi... Bonne fougasse !