Est ce que vous avez une recette simple pour cuisiner les souris d'agneau?

Pour réaliser ma recette, je me sers d'une cocotte en fonte. J'allume le four sur 150°C.  Sur la plaque de cuisson, je fais revenir les souris dans un filet d'huile pour les dorer dans la cocotte. J'arrête le feu sous la cocotte (tout finira de cuire au four). Je coupe des fenouils en deux et je tapisse la paroi de la cocotte avec,  les souris se retrouvent au milieu de la cocotte. Je rajoute des gousses d'ail entières non épluchées, du thym, sel et poivre. Je mets au four 2 heures environ. On peut rajouter du miel, cela donne un côté sucré/salé très agréable. J'ai oublié, il faut que la cocotte passe au four.

Vous pouvez mettre des pommes de terre, des carottes ou des endives. Il faut un légume qui a besoin d'une cuisson longue. Pour les carottes et les pommes de terre, peut-être rajouter un peu de bouillon car à la cuisson ces légumes ne rendent pas d'eau et j'ai peur que cela accroche.

Voici une recette un peu exotique si vous aimez les saveurs orientales :

Vous faites préchauffer votre four pas trop chaud parce qu'il vaut mieux une cuisson tranquille qui donnera tout son liant aux différentes saveurs et, pendant ce temps...

Saler et poivrer la viande. La badigeonner aussi avec du paprika. Vous la mettez dans un plat à four avec des tomates, des pommes de terres et des ognons coupés en rondelles, ajoutez de l'ail, du poivron en lamelles et... des tranches de citron.

Dans un saladier vous mélangez la quantité d'eau nécessaire pour recouvrir la préparation et vous y ajoutez du paprika, du cumin, de l'huile d'olive, sel et poivre. Il faut que cet appareil ait une belle couleur rouge et qu'il soit généreux en huile : vous le versez dans votre plat à four.

La goût est meilleur si la cuisson n'est pas trop rapide.

En accompagnement, une semoule moyenne... et

Bon appétit !