Fruits et légumes : savez-vous ce qui se cache derrière le "bio" ?

Bonjour,
Tout le monde connait aujourd’hui la signification ou l’appellation bio en ce qui concerne nos produits issus de l’agriculture. Mais sait-on vraiment ce qui se cache derrière ce sigle ? Puisque les producteurs bio n’utilisent plus de pesticides et d’engrais, comment arrivent-t-ils à cultiver des fruits et légumes de belle qualité­ en évitant les parasites et autres maladies ? Qu’est-ce que véritablement l’agriculture bio ? Je vais essayer de vous éclairer en vous expliquant comment travaille un exploitant agricole bio qui veut lutter de façon naturelle contre les maladies qui touchent les fruits et légumes aujourd’hui.

L’agriculture biologique est une source constante d’innovations et ce, à tous les échelons grâce à la mise au point de process alternatifs à l’utilisation de produits chimiques de synthèse.
Voici quelques-unes des techniques alternatives utilisées actuellement en bio dynamie :
- le désherbage mécanique, généralement réalisé avec une herse étrille ou une bineuse, mais aussi, avec le dépôt d’une bande de compost lors du semis.
- la solarisation pour réduire les mauvaises herbes et les champignons.
- la lutte biologique pour réduire les effectifs d’une espèce animale ou végétale en ayant recours à un de ses ennemis naturels. Ces auxiliaires peuvent être des insectes ou d’autres invertébrés, des protozoaires, des champignons, des bactéries ou des virus.
-la conduite centrifuge en arboriculture qui consiste à supprimer des branches de l’arbre fruitier, ce qui allège la densité du feuillage, modifiant ainsi le microclimat de cet arbre pour réduire in fine le risque parasitaire.
- la thermothérapie utilisée par exemple pour lutter contre le mildiou de l’oignon grâce à un trempage des plants de 1ère année dans une eau à 40°. Cette technique permet également une plus longue conservation des pommes grâce à un trempage des fruits dans l’eau chaude selon des conditions règlementées.
- la mise au point de méthodes de lutte à partir de molécules naturelles d’origine végétale comme, par exemple, les tanins.
D’une manière générale, la meilleure façon de limiter l’utilisation de produits chimiques de synthèse est de s’appuyer sur la diversité des cultures, dans le temps et dans l’espace. Les bases de l’agronomie sont incontournables en agriculture biologique. Les agriculteurs mettent en place des rotations de longue durée faisant se succéder des cultures ayant des besoins complémentaires (en minéraux en particulier). Ces rotations longues permettent de lutter contre les maladies et les mauvaises herbes en rompant les cycles biologiques spécifiques de certains organismes responsables de maladies. C’est pour cela qu’il est important au sein d’exploitations bio, d’utiliser des prairies afin de permettre ces rotations. La présence d’herbivores (vaches, chevaux...) est incontournable dans le fonctionnement des fermes bio en permettant la valorisation d’une partie des céréales produites et de la paille, l’utilisation des fumiers sur les cultures  et la maîtrise du parasitisme par le renouvellement fréquent des prairies.
En résumé, les agriculteurs bio innovent en ayant une approche globale de leur exploitation.
Il faut savoir que la France est un pionnier de l’agriculture biologique avec l’Allemagne dans le monde.