Le lactarose, un sucre naturel pour les diabétiques ?

Petit moment de pause pendant la récré. Je viens de lire votre question et je ne connais pas du tout le lactarose. Le lactose oui mais pas ce terme. Je sens que je vais encore apprendre des choses. A +

Nanou

Je crois que Pauline fait allusion au galactose en fait. Je dis ça parce qu'effectivement, dans un post la semaine dernière j'en ai très rapidement parlé...

Le galactose a un pouvoir sucrant très faible. Effectivement, il ne serait pas étonnant qu'il soit conseillé aux personnes atteintes de diabète.

Mais je ne serais pas à même de vous en dire plus... Puisqu'en fait, j'avais "retenu" cette information, mais je ne suis pas allée voir plus loin... A la base, je cherchais surtout de plus amples informations par rapport aux intolérances et allergies au lait. Mais sûrement que d'autres foromers pourront donner des explications sur ce sucre.

Ce que je sais, c'est que le galactose est un sucre contenu dans le lait qui n'influence pas la glycémie. Mais je ne sais pas quelles en sont les applications pratiques. Boire du lait ? Ou existe-t-il une méthode qui en extrait le galactose ? 

Je pense que je vais pouvoir apporter quelques précisions ! Il y a 1 an, à la suite de plusieurs petits malaises physiques, mon mari à fait un bilan sanguin à la demande de notre médecin. Il est apparu, un léger taux de sucre un peu plus important que nécessaire... Donc, et sur les conseils du médecin, nous avons cherché des solutions... Pour limiter le sucre avant que d'en arriver à de plus gros soucis de santé. J'ai découvert que le galactose, qui est donc un sucre se trouvant dans le lait, peut être transformé en un sucre sans danger pour les diabétiques, celà s'appelle la tagatose. On peut l'utiliser comme sucre de tous les jours, dans les préparations culinaires, les boissons etc. Il a exactement le même goût que le sucre blanc de canne. C'est ce qui plaît à mon mari d'ailleurs ! Et son pouvoir sucrant est bien plus important, comme d'autres sucres de substitution. On trouve aussi des biscuits et autres sucreries fabriquées avec ce sucre tagatose. Je précise tout de même, que mon mari n'est pas diabétique au sens strict du terme. Mais cette petite alerte nous a servi à mieux nous informer à propos du sucre et à prêter un peu plus d'attention à sa consommation...

J'ai eu aussi ce type de bilan médical à la suite d'un malaise au boulot. Mon médecin ne m'a pas affolé mais ne m'a pas mis sur ce chemin. Vos infos me sont précieuses, Aurélie. Merci.

A ma connaissance, le tagatose est un sucre dit de régime, adapté aux diabétiques effectivement. Pour précisions, le sucre tagatose est issu du galactose (sucre provenant du lait, le lait comprenant du glucose et du galactose). Cependant, ce sucre pour diabétiques que l'on trouve sur certaines boutiques en ligne spécialisées par exemple, contient du tagatose et aussi un autre sucre naturel le maltitol, sucre issu de certaines céréales... N'étant pas médecin, je suppose que par prudence, il peut être nécessaire de "vérifier" auprès de lui, si ce sucre est bien adapté dans tous les cas... puisque je crois, qu'il existe également différentes formes de diabète...

Des astuces qui peuvent aider certains diabétiques. Cela vaudrait le coup d'en parler aux médecins. Dommage qu'il n'y ait pas un médecin disponible comme les psys sur les forums. Mais peut-être que l'un d'entre eux va avoir envie de nous donnez ses conseils, un jour ou l'autre ? En tous cas, ce serait sympa !

Je l'ai "découvert" en cherchant des chocolats "sans sucre", parce qu'une amie m'en avait parlé. Ma tante maternelle a du diabète, et mon amie m'avait dit qu'il existait des produits spéciaux, y compris le chocolat, fabriqués spécialement pour ces malades. Du coup, j'ai vu aussi ce sucre et j'en ai commandé en même temps. Et pour moi aussi ! C'est vrai que comparé à d'autres sucres naturels, celui-là est pareil que le sucre "normal", pour le goût. Et je crois qu'il est bien quand on a du diabète, puisqu'il ne change rien au taux de glycémie. Ce sucre tagatose, ne se transforme pas de la même façon que le glucose dans le corps. Et même si je ne suis pas malade, je me sers de ce sucre tous les jours dans le café, le thé etc, comme je le faisais avant avec des "sucrettes" à la saccharine.

Je me rends compte que je sucre un peu trop en ce moment et comme je suis un grand amateur de thé et de café, je vais tester ce type de sucre ; ça ne pourra pas me faire de mal !

A propos des sucres de substitution, je connais la stévia, mais c'est vrai qu'elle a un goût (qui ne me déplaît pas personnellement, mais qui peut modifier le goût de la boisson). Le sucre de bouleau, appelé xilitol. Sa transformation pour le taux glycémique est faible, c'est pour celà qu'on peut aussi le consommer lorsqu'on a un "soucis de trop de sucre". Mais je ne connaissais pas le tagatose... A essayer à l'occasion. Par contre, n'oublions pas quand même, que "manger du sucre" un petit peu tous les jours, c'est important pour la santé... Oui oui ! Si on est pas diabétique bien entendu.