Suggestion : Marinade de coquilles Saint-Jacques au foie gras

Pour 2 personnes :
Préparation : 20 mn

Ingrédients :
6 noix de coquilles saint jacques
1 c/s de ciboulette hachée
1 c/s de jus de citron vert
5 c/s d’huile d’olive
Sel
Poivre
1 c/c de noix concassées
60 gr de foie gras mi- cuit
 
Préparation :
> Tailler le plus finement possible, les noix de coquilles saint jacques, les répartir sur 2 assiettes sans les chevaucher
> Mélanger le sel, le poivre, le jus de citron et l’huile d’olive
> Au pinceau, badigeonner les noix de saint jacques de cette vinaigrette
> Tailler des petites lichettes de foie gras, les répartir sur les coquilles
> Parsemer la ciboulette hachée et les noix concassées
Servir frais

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