Thon mariné aux herbes à la plancha
Bonjour,
De retour du marché avec des superbes filets de thon, je vous propose de les faire mariner avant de les cuire à la plancha...
Ingrédients pour 6 personnes :
• 6 filets de thon frais
• 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
• 1 bouquet de coriandre
• 1 citron vert
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre du moulin
Préparation :
.. Ciseler la menthe et la coriandre
.. Dans un saladier, verser l’huile d’olive puis le jus du citron vert pressé
.. Incorporer la menthe et la coriandre
.. Saler, poivrer
.. Laisser reposer au frais pendant deux heures
.. Faire chauffer votre plancha
.. Cuire les filets de thon 5 à 8 minutes de chaque côté suivant l’épaisseur des tranches
.. Placer les filets de thon dans les assiettes.
.. En accompagnement, je vous suggère des tranches de pomme de terre et et des haricots verts grillés aussi sur la plancha
Un peu de santé :
Comme tous les poissons, le thon est une excellente source de protéines. Ils est également riche en minéraux, en oligo-éléments mais aussi en phosphore et en magnésium. Il contient des oméga 3, essentiels au bon fonctionnement des cellules et préventif des maladies cardio-vasculaires. D’après des études scientifiques récentes, les omégas 3 auraient aussi des effets positifs sur les maladies inflammatoires.
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Juliette
Fraîcheur !
A la lecture de la recette, on a déjà une sensation de fraîcheur. J'aime beaucoup la menthe et la coriandre mais je n'aurais jamais pensé en mettre sur du thon en marinade. Super recette et en plus pas compliquée. Encore merci Albin.
Céline DAVID
Que du bonheur !
Nous avons investi dans une plancha, voilà 2 ans. Et depuis on ne cesse de découvrir de nouvelles saveurs que se soit pour les poissons, les viandes ou les légumes. Je fais même des oeufs miroirs, des omelettes de toutes sortes,.....
Je ne fais pas trop de poisson car les enfants ne sont pas adeptes mais quand j'en fais, c'est de la daurade, du thon ou de l'espadon.
Je n'ai pas encore essayé l'association menthe/coriandre avec le thon et je crois que je vais me laisser tenter ce week end. Il me tarde de goûter.
La cuisine à la plancha, c'est que du bonheur !
Bonne journée.
Isabelle
Le thon c'est bon !
De plus en plus poisson au fil des années ! Je suis preneuse pour toute nouvelle recette et l'association menthe et coriandre me convient parfaitement ! Je vais le faire sur une plancha de table... L'avantage, comme c'est l'été, les odeurs de cuisson ne seront pas gênantes avec la fenêtre grande ouverte ! Merci Albin pour cette idée rafraîchissante !
Cécile
Albin, toujours fidèle et persévérant
Encore une recette facile d'Albin. J'apprécie énormément cette régularité journalière. D'autant que ça change tous les jours, ce qui me fait rebondir sur un post ou il était dit " On mange bien tous les jours ! ".
Mélanie
Motivée !
Coucou Grand Chef Albin ! Mon chéri tient parole ! Cette recette simple, c'est lui qui va la réaliser ! En plus nous adorons le poisson tous les deux... Et nous en profitons pour inviter nos "frangines" respectives. Réalisation vendredi soir donc. Mais n'ayant pas de balcon, nous allons opter nous aussi pour la plancha de table... Comme "d'hab", merci pour vos excellentes idées ! Au fait ! Votre cercle s'agrandit petit à petit Grand Chef... Bientôt la célébrité !
Juliette
Une réussite
Bonsoir,
Ce dimanche midi, j'ai fait votre recette Albin que j'ai accompagnée de pomme de terre cuite dans de l'aluminium avec un peu de crème fraîche : Franc succès, mes convives ont beaucoup aimé parce que c'était frais et délicat. Je referai, Merci Albin.