Une véritable tapenade maison

Bonjour,
Aujourd'hui, une recette connue de tous mais très peu cuisinée à la maison. C'est pourtant à la portée de tous...
 

Ingrédients pour 4 personnes :
    • 200 g d'olives noires dénoyautées
    • 5 filets d'anchois à l'huile
    • 1 gousse d'ail
    • 6 petites câpres
    • 10 cl d'huile d'olive

    
Préparation :
.. Peler la gousse d'ail
.. Couper en tous petits morceaux  les olives
.. Couper les anchois, presser l’ail
.. Mettre les olives coupés, les anchois, la purée d’ail et les câpres dans un mixeur
.. Mixer finement en incorporant l'huile d'olive en filet afin obtenir une pâte onctueuse
.. Mettre au frais
Et oui, c'est déjà prêt !

Un peu d’histoire :
On trouve très tôt dans l'antiquité ce qui ressemble à de la tapenade : l'epityrum. Cette purée à base d'olives vertes ou noires dénoyautées était assaisonnée d'huile, de vinaigre, de coriandre, de cumin, de fenouil et de menthe.

Un peu de santé :
Tout le monde connait maintenant les nombreuses vertus de l’huile d’olive. L’olive seule,  consommée à l’état brut est beaucoup plus riche en bienfaits naturels. Elle contient un puissant antioxydant, des minéraux, du calcium et du magnésium. Sa forte teneur en vitamine E  protège la peau des rayons nocifs du soleil et favorise la diminution des rides. Faible en calories, l’olive est un aliment à consommer aussi en hiver. En effet, ce fruit miraculeux aide à renforcer les défenses naturelles du corps.