Aujourd'hui, tiramisu, petites fraises bio du Périgord

J'adore ce dessert... Il est sympa à faire, vous verrez !

Ingrédients pour 4 desserts :
    • 250 g de fraises du Périgord
    • 200 g de mascarpone
    • 3 oeufs bio
    • 100 g de sucre en poudre
    • 20 g de sucre glace
    • 4 biscuits à la cuillère
    • 4 spéculos
    • 2 cuillères à soupe  de sirop de sureau
    • 2 cuillères à café de cacao en poudre

Préparation :
.. Laver les fraises, les équeutter et les couper en lamelles
.. Fouetter les oeufs en ajoutant le sucre en poudre et ajouter le mascarpone. Continuer à fouetter !
.. Monter les blancs en neige en prenant soin d’ajouter le sucre glace
.. Tremper les biscuits dans le sirop mélangé à un peu d’eau
.. Mettre un biscuit à la cuillère et un spéculos au fond de chaque coupe* à dessert
.. Alterner deux fois une couche de mousse au mascarpone, une couche de fraises
.. Recouvrir avec un film et mettre au frigo 3 heures.
.. Soupoudrer avec le cacao et décorer avec une petite fraise plus une feuille de menthe.

C’est prêt !

* Ce dessert est aussi très élégant présenté dans des verrines