Les légumes sont-ils si sains que ça pour la santé ?

Je ne suis pas médecin mais le conseil de réduire les graisses animales, donc la viande, me paraît être un bon conseil pour que votre cholestérol baisse. Votre argument, bien évidemment, peut être avancé. Toutefois, votre médecin a peut-être souri en entendant une rationalisation. Sous-entendu, vous n'avez peut-être pas spécialement envie de réduire votre consommation de graisses animales. Et puis, si vous pensez que les légumes sont contaminés (ce qui peut se justifier), dirigez-vous vers des produits de l'agriculture biologique, ce sera déjà un moindre mal.

Bien à vous, Lucien, et faites quand même confiance à l'homme de science. Je pense que votre santé lui importe. C'est quand même son boulot !

Lakshmi

Je saisis tout à fait ce que dit Lakshmi mais il me semble que la culture bio n'échappe pas plus à la pollution et aux sols contaminés... En revanche, je sais que si vous réduisez davantage encore les graisses animales, votre taux de cholestérol faiblira (je ne suis pas médecin mais, ma mère ayant un peu de cholestérol, je me suis renseigné sur la question)...

Même doute qu'Orlan car il ne s'agirait pas de faire tomber l'ami Lucien dans le piège genre nuage de Tchernobyl qui se serait arrêté juste avant la France !!! D'autant qu'en ce qui concerne les légumes bio, je sais qu'il y a beaucoup des dérives et de mensonges à des fins mercantiles (certaines émissions de télé en ont largement parlé)... Mais peut-être que des agriculteurs bio viendront lever le voile...Ce qui serait super !

D'accord avec le fait qu'il ne s'agit pas de tout "gober" au sujet du bio... Y compris que les fruits et légumes cultivés sur ce principe, ne sont pas exempt de pollutions certaines des sols et de l'air. Mais ils ont quand même des avantages indéniables, dans la mesure où on n'utilise pas de produits chimiques sur tout le temps de culture, pas plus que d'autres chimies pour les conserver après cueillettes... Et ils sont aussi ramassés à maturité, ce qui fait de ces aliments malgré tout plus naturels, des "aliments vivants" par les apports réels en nutriments... Mais ce qui veut dire aussi qu'il nous faut nous habituer (ou plutôt nous re-habituer) à consommer des fruits et légumes, qui n'ont pas un aspect "parfait"... Alors ils peuvent sembler moins apétissants à la vue, côté gustatif, en tout cas c'est mon avis, il n'y a pas photo... Autre avantage quand même... Manger des fruits et légumes bio, c'est aussi meilleur parce qu'on respecte le rythme naturel des saisons.

D'accord avec les arguments d'Orlan et Serge concernant le fait de ne pas idéaliser à outrance le fait que l'agriculture bio soit exempte de toute pollution. Tchernobyl est un bon exemple. Cependant, je trouve qu'Amélie résume bien les avantages de cette agriculture. Un moindre mal, en quelque sorte.

Certains aliments sont reconnus comme participant réellement à la baisse du "mauvais cholestérol". Au sujet des chairs animales, privilégier certains poissons comme thon, sardine et maquereau contribue à faire baisser le cholestérol. Côté fruit, la pomme en particulier est reconnue, de par la pectine qu'elle contient en grande quantité, pour être un aliment anti-cholestérol, et elle participe également au bon équilibre glycémique. L'idéal serait d'en manger au moins 2 tous les jours... C'est la saison d'ailleurs... Autant en profiter. Côté légume, consommer carotte et avocat régulièrement, en particulier... Ce sont d'excellents anti-cholestérol, tout comme l'ail et l'oignon... Enfin, manger régulièrement mais en petite quantité (parce qu'ils sont très riches en calories) des fruits secs, plus particulièrement certains oléagineux comme les noix de pécan ou les noix de cajou contribuent à réguler le taux de "mauvais cholestérol" dans le sang... Quelques petites pistes alimentaires à explorer...

Je viens d'avoir mon amie au téléphone. Elle m'a dit un peu comme Viviane en me précisant que les omegas 3 des poissons étaient efficaces pour lutter contre le mauvais cholestérol.

En complément des infos qui vous ont été données, Lucien, voici un article qui peut dédramatiser tout en fournissant des infos santé : http://www.signesetsens.com/sante-forme-trop-de-cholesterol-pas-de-paniq...

Prenez soin de vous, Lucien, là est le plus important. Et ce quelles que soient les problèmes écologiques qui nous dépassent quand même un peu. Je crois que vous avez là des éléments pour que vos prochaines analyses sanguines montrent une baisse de cholestérol...

Bien à vous !

Michèle