Un plat de la mer

Je souhaiterais vous présenter une recette de poulpe super facile à réaliser et très saine ! C'est un régal !
Peut être dégusté froid l'été ou chaud l'hiver.

"Petits poulpes aux tomates de Provence"

Ingrédients pour 4 personnes :
-10 petits poulpes péchés le matin
- 5 tomates de plein champs, bien mûres (si l'hiver, prendre des tomates en conserves)
- Huile d'olive (choisir une huile haut de gamme pour son parfum -  ex : Huile des Beaux de Provence
- 1 oignon, une gousse d'ail
- Herbes de provence
-sel, poivre

Préparation :
- Dans une poele, faire rissoler l'oignon coupé en lamelles au préalable
- Couper les tomates en fines lamelles
- Vider les poulpes, les rincer abondamment.
- Les faire revenir dans une petite cocote en fonte environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils aient rendu l'eau.
- Supprimer l'eau et les faire rissoler à nouveau dans un peu d'huile d'olive.
- Saler, poivrer
- Intégrer les tomates en rajoutant une peu d'huile d'olive.
- Laisser cuire à feu doux environ 30 minutes.
- Ajouter les oignons déjà caramélisés,
- Tourner délicatement afin de ne pas trop abimer les lamelles de tomates.
- Ajouter les herbes de Provence
- Laisser cuire encore 30 minutes à feu très doux.
- Couper, laisser refroidir

- Servez !