Guacamole maison

Bonjour,
Il me reste quelques avocats bien mûrs, je vous propose aujourd'hui d'en faire un guacamole maison. Cette recette est facile et rapide à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes :
    • 4 avocats bien mûrs
    • 2 petits citrons verts
    • 1 branche de coriandre frais
    • 1 oignon
    •  1 pincée de piment de Cayenne
   
     
Préparation  :
.. Récupérer la chair des avocats et l’incorporer dans un saladier  
.. Ecraser cette chair à la fourchette
.. Hacher finement l’oignon
.. Ajouter l’oignon et la coriandre cisélée à la préparation
.. Presser les citrons verts, ajouter le jus à l'ensemble
.. Soupoudrer d’une légère pincée de piment de Cayenne
.. Mélanger le tout
.. Mettre au frais 4 heures
.. Servir en apéritif accompagné de chips au maïs
 

Un peu d’histoire :
Le mot guacamole vient du mot ahuacamulli en castillan, ahuaca qui veut dire “avocat”, et mulli, “sauce”. Le mot ahuacamulli est issu de la langue nahuatl, un dialecte aztèque. Le guacamole est né en Amérique latine précolombienne, il y a plus de deux mille ans, à une époque où le régime alimentaire des populations locales était particulièrement pauvre en matières grasses. Le guacamole leur permettait d’obtenir un apport de graisses d’origines végétales, nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme.

Un peu de santé :
Les avocats sont riches en caroténoïdes, un antioxydant qui protége de cancers, en fibres qui facilitent le transit intestinal et en graisses insaturées bénéfiques au système cardio vasculaire.
Par ailleurs, l’avocat est un excellent aphrodisiaque, sa consommation régulière stimule aussi les cellules cérébrales ce qui en fait un aliment prisé des étudiants mexicains !