Petites truites sauvages aux amandes
Hello !
De retour d'une belle pêche, Serge, un ami m'a gentiment offert 4 belles truites sauvages. Je les ai cuisiné aux amandes bio, simplement. Je vous laisse découvrir ma recette hyper facile à réaliser...
Ingrédients :
.. 4 truites sauvages (ou bio si d’élevage)
.. 2 citrons
.. 3 brins de persil
.. 25 cl de lait
.. 180 g de beurre
.. 100 g de farine
.. 100 g d’amandes bio
.. Sel, poivre
Préparation :
.. Vider et laver les truites
.. Verser le lait dans un plat avec une grosse pincée de sel et passer les truites dedans
.. Egoutter et rouler les truites dans la farine
.. Faire rissoler les truites dans une poêle 5 minutes de chaque côté.
.. Dans une autre poêle, faire fondre du beurre puis dorer les amandes. Saler, remuer de temps en temps.
.. Verser le jus de citron
.. Mettre les truites sur un joli plat avec les amandes, le citron et le persil
.. Servir et déguster !
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Nathalie-196
Bonjour à tous les cordons
Bonjour à tous les cordons bleus et aux autres !
Cette recette est un délicieux classique de la cuisine française. Notamment dans le superbe département de la Creuse où coulent trois rivières réputées pour la pêche à la truite : La Gartempe, Le Thaurion et La Petite Creuse.
Si vous servez en entrée le célèbre gâteau de pommes de terre creusois, suivi des petites truites sauvages, d'une salade de pissenlits aux lardons et d'un clafoutis aux cerises (des bigarreaux de préférence), vous aurez un avant-goût des émotions culinaires de la brillante femme de lettres qu'était George Sand, qui consignait ses propres recettes dans un beau livre noir, gardé jalousement dans sa superbe maison de Nohant, à deux pas de là, dans l'Indre...
Isabelle
La nature
Du goût et des saveurs ! Merci de faire remonter de jolis souvenirs d'enfance ! C'est bon pour le moral de s'immerger quelques instants en Auvergne, dans le Puy de Dôme exactement ! C'est proche de la Creuse ! Mon père nous emmenait à la pêche (il fallait une bonne dose de patience... avec trois enfants !), et nous nous régalions ensuite de petite friture : goujon, ablette, vairon... Nous pêchions le plus souvent à quelques kilomètres d'Ambert, dans la Dore, dans un lieu qui s'appelle les Quatres Routes... Un peu avant, à la sortie d'Ambert, il y a un camping qui s'est beaucoup développé (le tourisme vert ça fonctionne...) qui s'appelle Les Trois Rivières... Ces Grandes dames de la littérature, George Sand, ou Colette par exemple, avaient cette sagesse innée de se " brancher " sur la nature... et de la faire " re-naître " à travers l'écriture... Merci pour cette excellente nourriture !