Ce soir, une dorade grillée au fenouil et aux asperges vertes.
Bonjour à tous !
j'aurais souhaité vous présenter cette recette de poisson...
Pour 2 à 3 personnes
Ingrédients :
• 1 belle dorade
• 50 g de graines de fenouil
• Huile d’olive
• 1 citron
• 1 botte d’asperges vertes
• Sel, poivre
Demandez à votre poissonnier de préparer votre poisson en conservant la tête.
Dans le mortier, versez les graines de fenouil et le jus de citron. Pilonnez afin de
préparer la farce et garnir votre poisson avec celle-ci.
Faites blanchir vos asperges dans une grande casserole. Réservez.
Dans votre skillet Le Creuset, disposez votre poisson en le nappant d’huile
d’olive. Commencez la cuisson à feu doux.
Disposez vos asperges et quelques tranches de citron.
Augmentez la puissance du feu afin de faire dorer vos ingrédients.
Servez chaud.
Cette recette est proposée par Le Creuset,
ustensiles en fonte d’aluminium
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Viviane
Et une sardinade ?
Bonjour Christine
Recette sympa pour un dîner d'été, sauf que le porte-monnaie peut vite pâlir avec le prix des dorades royales ! Et les dorades grises sont trop fades...
Mon grain de sel (!!!) pas pour casser le moral mais par les temps qui courent, on peut se rabattre sur une sardinade faite au barbecue... Délicieux aussi même si moins sophistiqué !