Sorbet à l’abricot maison

Bonjour à tous !
J'ai pu cueillir chez ma tante un panier d'abricots extrèmement mûrs et gorgés de soleil !
Je vais les utiliser aujourd'hui pour faire un sorbet maison.

Ingrédients pour 1 litre de glace :
    • 800 g d’abricots bien mûrs
    • 200 g de sucre
    • 30 cl d’eau
    • 1 citron
      

         
Préparation  :
.. Couper les abricots en deux, enlever les noyaux   
.. Dans une casserole, mettre l’eau et le sucre et porter à ébullition
.. Ajouter les abricots et le jus du citron
.. Laisser cuire 4 minutes encore
.. Laisser refroidir un peu et passer au mixeur
.. Mettre la préparation au congélateur

C’est prêt !
 

Un peu d’histoire :
L’abricot est un fruit qui est originaire de la chine. Il arrive en occident il y a plus de 3000 ans  mais se diffuse véritablement dès l’antiquité.
Importé d’Italie au milieu du XVème siècle, il fut boudé dans un premier temps chez nous : c'est La Quintinie qui fit planter des abricotiers dans le potager de Versailles. Il était surtout utilisé pour faire des confitures à cette époque.

Un peu de santé :
L’abricot est, entre autre, une abondante source de fibres. En plus de prévenir la constipation et de diminuer le risque de cancer du côlon, une alimentation riche en fibres peut contribuer à la prévention des maladies cardiovasculaires.
L’abricot représente par ailleurs une source remarquable de provitamine A (ou carotène), qui se transforme dans l’organisme en vitamine A. Cette vitamine est nécessaire à l’élasticité de la peau et facilite le bronzage. Elle améliore aussi la vue.